|
|
Spaanse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 uien2 teentjes knoflook1 groene en 1 gele paprika10 worteltjes2 aardappelen3 eetlepels olijfolie50 gr ontbijtspek in blokjes1 glaasje sherry1 zakje uiensoep voor 11/2 liter100 gr eeleboogjes macaroni1 blikje rode kidneybeans200 gr chorizoworstzout peper100 gr geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien en de knoflook pellen en snipperen. De paprika′s schoonmaken en het vruchtvlees in stukjes snijden.De worteltjes in dunne plakjes en de geschilde aardaappels in blokjes snijden..
In een grote pan het spek in de olie 1 minuut bakken. De ui, knoflook, paprika, wortel en aardappel toevoegen en 2 minuten meebakken. De sherru en 2 liter water toevoegen. Het soeppoeder en volgens de gebruiksaanwijzing bij roeren en aan de kook brengen. De macaroni erbij voegen en de soep 10 tot 15 minuten zachtjes laten koken.
De bonen laten uitlekken. Het velletje van de wordt verwijderen en de worst in plakjes snijden. De bonen en de worst de laatste 5 minuten met de soep mee verwarmen. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Aan tafel de kaas over de soep strooien en met grof boeren bruinbrood met boter serveren.
|
|
|